Posts Tagged ‘śliwki’

h1

Święta, święta i już po… ale sernik będzie z nami już na zawsze

Styczeń 5, 2011

Ten sernik był hitem tych świąt. W sumie to muszę przyznać, że pieczenie to nie mój konik, ale w sekcji świątecznych przygotowań zostałam przypisana właśnie do sekcji ciacha – ełos też:) No więc ochoczo zabrałyśmy się do szukania przepisu. No znalazłyśmy na niezawodnym WhitePlate – przepis. Nie wiem na ile tu właściwe jest reklamowanie konkurencji, ale naprawdę przepis jest super!

Kluczem do sukcesu jest pomysł ze spodem na bazie śliwek w czekoladzie:) Do przepisowych wskazówek dodam dwie:

1. Nie lękaj się kiedy konsystencja jest rzadka, jeżeli podkręci się piekarnik pod koniec i nieco dłużej potrzyma w piekarniku będzie ok.

2. 2 czekolady na polewę to za dużo – ciacho jest konkretnie słodkie:)

Oto i ono! Powoli mam wrażenie, że oswajam lęk przed pieczeniem ciach. Sernik był w mej głowie czymś poważnym i trudnym! Nie taki diabeł straszny! 🙂 Polecam nawet tym co uważają że ich szczyt deserowy to kisiel:)

Drugie ciasto jakie zrobiłyśmy nazywało się Pani Walewska. Ale to, moim skromnym zdaniem, nie nadaje się do opisania. Złe nie było, ale może za słodko się już tu zrobiło:)

Reklamy
h1

Drożdżówka ze śliwkami

Wrzesień 13, 2010

Daleko mi jeszcze do bogini piekarnika, ale się staram poznawać tajniki związane z ciastami. Chciałam upiec drożdżówki, a miałam smaka na śliwki to właśnie na takie kombo padło.

drożdżówka

Dziwna sprawa, bo po upieczeniu ciacha dowiedziałam się że drożdżowe ciasto ugniata się długo, aż ręka a ja wymieszałam delikatnie jak biszkopt (bo podobno biszkopt tak trzeba delikatnie bełtać bo puszystość traci) i bądź tu mądry:)

Przepisu szukałam długo, najbardziej intrygujący był ten z puree z ziemniaków, ale nie posiadałam…. W końcu skorzystałam z tego na White Plate

Ciacho:

250 ml mleka
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub cukier waniliowy
1 jajko
450 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
40 g drobnego cukru
40 g masła
20 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant

Kruszonka:

50 g mąki
25 g cukru
25 g zimnego masła
szczypta soli

Po wyciągnięciu z piekarnika były super:) Miały fantazyjne kształty:) no w sumie spoko to pieczenie! Resztę rozdałam wszystkim dookoła:)

/surów

h1

Urodzinowa tarta Ełosa aka Tarta ze śliwkami

Kwiecień 29, 2010

Jak co roku na moje urodziny do pracy przyniosłam tartę. Tym razem Tartę śliwkową według przepisu Jamie’go Oliviera.

Zniknęła tak szybko, że nawet nie zrobiłam zdjęcia:)

Ciasto:

moim zdaniem najlepszy przepis na ciasto kruche jest właśnie Jamiego:

(proporcje na 2 formy 30 x 30 cm)

250 g masła
200 g cukru pudru
szczypta soli
pół kilo mąki
4 żółtka
4 łyżki zimnej wody/ mleka

Utrzeć masło z cukrem i szczyptą soli, dodać żółtka, potem połączyć z mąką. Kiedy ciasto nabierze konsystencji pokruszonego chleba, dodać mleko/ wodę (ja nigdy nie wiem jaka to właściwie konsystencja więc robię to mocno na oko). Grudki trzeba rozgnieść palcami, uformować z ciasta kulę, owinąć w folię  i odstawić do lodówki na ok. godzinę. Trzeba pamiętać, że kruchego ciasta nie można za bardzo ugniatać (chyba traci na kruchości) – więc pewna oszczędność w ruchach jest wskazana.

Po godzinie rozwałkować ciasto, wyłożyć na formę (najlepsza jest taka z wyciąganym spodem), wywijając ciasto na brzegi. Wstawić do piekarnika tak na 10-15 minut na 180C.

„Wierzch” tarty:

– 350 g całych obranych migdałów
– 300 g niesolonego masła (można mniej)
– 300 g drobnego cukru (ja użyłam cukru pudru)
– 3 jajka, od szczęśliwych kur rzecz jasna
– garść pistacji (ja dałam trochę więcej a i tak za bardzo ich nie było widać)
– śliwki, wypestkowane i przepołowione
– 3 łyżki cukru waniliowego

Zmiksować masło i cukier na krem. W mikserze rozdrobnić migdały na proszek, w miseczce roztrzepać lekko jajka, dodać do nich sproszkowane migdały i wymieszać. Na koniec dodać całe pistacje (bez skorupek:)). Tak przygotowaną masę migdałową wstawić na kilkanaście minut do lodówki.

W międzyczasie śliwki posypać cukrem waniliowym, wymieszać i odstawić na 10 minut.

Masę wyłożyć na wcześniej podpieczone ciasto – tylko pamiętać, że do tego dojdą jeszcze śliwki, więc nie po sam brzeg formy.

Śliwki poukładać na wierzchu i lekko „wgnieść” w masę.

Wstawić do piekarnika w temp. 180 C na ok. godzinę lub do momentu zbrązowienia masy migdałowej.

Myślę że lekko ciepła tarta z lodami waniliowymi od Grycana może być niezła!

/ełos