Posts Tagged ‘kozi ser’

h1

Tarta z kurkami, kozim serem i rukolą

Sierpień 15, 2010

Niektórzy przesyłają mmsy z gigantycznymi podgrzybkami, ja jednak wolę zostać przy kurkach:) Pomysł na tartę z kurkami chodził za mną od jakiegoś czasu. W końcu zrealizowałyśmy go wspólnymi siłami. Po zjedzeniu przyszła refleksja, że przydałby się jeszcze śmietanowo-ziołowy sos do tego. Ale to jak zwykle na następną próbę:)

Jak widać już na drugim zdjęciu, niektórzy nie wytrzymali z podjadaniem:)

Robiąc ciasto skorzystałyśmy z przepisu na Kwestii smaku – jest naprawdę dobry i bardziej ekonomiczny niż wersja Jamiego. Tylko nasza forma była większa i te proporcje były akurat na jedno ciasto:) .

W czasie, kiedy ciasto czekało w lodówce, przygotowałyśmy resztę. Muszę przyznać, że czyszczenie kurek pędzelkiem było trochę przytłaczające, więc nieco złamałyśmy zasady i umyłyśmy je (podobno się nie myje, bo nabierają wody). A reszta?

Na patelni podsmażyć cebulę, dodać kurki, podsmażyć, dodać sól/ pieprz. Dodać kozi ser i 2 łyżki śmietany. Wydawało się nam to trochę za rzadkie, więc dodałyśmy jeszcze jajko. Na koniec dodać bazylię.

W międzyczasie tarta wyciągnięta z piekarnika lekko przestygła, więc wykładamy kurki na ciasto i zapiekamy przez ok. 30 minut.

Podajemy z rukolą i – jak już padło – sosem śmietanowo-ziołowym.

/ełos

Reklamy
h1

Sajgonki z nadzieniem w kolorach lata

Czerwiec 11, 2010

Trudno określić jakie danie miałam w głowie pakując zakupy do koszyka. Skupiłam się na tym, żeby miały fajne kolory i były dobre. W efekcie eksperymentu powstały sajgonki z farszem z kiełków, marchewki, papryki i koziego sera.

Składniki:

– papier ryżowy
– czerwona cebula
– marchewka (ok. 6 małych). Ostatnio odkryłam smak marchewki na woku – jest super chrupiąca!
– 2 papryki
– kilka pomidorków
– kiełki stir fry (szkoda, że nie pamiętam jakie to byly, bo można by samemu wyhodować)
– ser kozi
– pestki słonecznika
– przyprawy: trawa cytrynowa, kolendra, sól, pieprz, liście kafiru

Warzywa usmażyć na patelni (a najlepiej na woku) – rozpoczynając od cebuli, potem marchewka pokrojona w słupki – jak lekko się podsmaży to dodajemy paprykę pokrojoną w małe kawałki, potem kiełki, pestki, przyprawy. Potem pomidorki – ja zazwyczaj wrzucam je w całości na woka i czekam aż popękają.

Ser kozi dodajemy na samym końcu – on się tak fajnie roztapia i robi się taki niby sos.

Potem wyzwanie papieru ryżowego – pierwszy raz go używałam i w sumie pierwszy mało umiejętnie wyciągałam z wody – cały się posklejał…  Przy następnych jakoś dałam radę profesjonalnymi szczypcami. Gadżety w kuchni rządzą.

Farsz nakładamy do środka i zawijamy – ja zawinęłam w takie śmieszne pakuneczki. Szkoda, że nie pomyślałam o szczypiorku – byłyby fajne wstażki. No coż. Następny razem!

/ełos

h1

Zapiekanka ze szparagami i kozim serem

Maj 17, 2010

Uwielbiam szparagi:) W tym roku, chyba przez te deszcze, jakoś mało z nimi gotuję, ale sezon jeszcze się nie skończył. Póki co, podaję przepis na zapiekankę. Od razu powiem, że czegoś jej jakby brakowało, może ktoś ma pomysł na modyfikację:)

– makaron razowy, np. penne rigate
– szparagi zielone
– ser kozi
– łosoś wędzony
– parmezan (opcjonalnie)
– szczypiorek

Makaron ugotować al dente, szparagi również ugotować trochę (te zielone są przyjemniejsze w gotowaniu, bo nie trzeba ich tak bardzo obierać, wystarczy odciąć końcówki). Wyłożyć  wszystko w naczyniu żaroodpornym, dodać łososia i kozi ser. Zapiec w piekarniku – tak 15 minut. Na końcu posypać szczypiorkiem.

/ełos